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Cuisine facile, végétale, d'ici et d'ailleurs
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Cuisiner en van life : De délicieuses recettes pour la vie sur la route : des petits aux grands espaces
Danny Jack, Hailee Kukura
- Hachette Pratique
- 2 Mai 2024
- 9782017266310
Le livre de cuisine Van Life, c'est bien plus qu'une collection de recettes pouvant être réalisées sur une plaque de cuisson au gaz. Il s'agit avant tout d'une approche de la cuisine et de l'alimentation permettant d'économiser du temps et de l'argent, qui fait du bien à l'âme et qui tire le meilleur parti de notre environnement immédiat.
Le chef Danny Jack et sa femme Hailee Kukura ont parcouru le Royaume-Uni et les États-Unis dans leur van, redécouvrant les plaisirs simples d'une vie passée au grand air. Dans ce livre, ils transmettent leur passion pour l'aventure et la bonne cuisine, et les ont distillées dans plus de 80 plats adaptés au van.
Dans Van Life Cookbook, ils partagent une façon de cuisiner durable et saisonnière, et rassemblent des recettes délicieuses pouvant être réalisées avec un budget limité. Les ingrédients peuvent être issus de la cueillette, achetés dans une ferme sur la route ou même dans un magasin du coin ou un garage. Il y a une recette pour chaque type d'aventure !
Des petits déjeuners réconfortants, aux déjeuners rapides et aux festins au coin du feu, en passant par les boissons, les desserts, les condiments et les accompagnements, ce livre de cuisine propose des recettes délicieuses et accessibles pour vous aider à passer la journée (et votre voyage sur la route). Porridge au tahini, mélange d'épices maison, oeufs turcs à la poêle, minestrone de légumes verts d'hiver, poisson au barbecue, tagliatelles, bananes au rhum flambées avec de la crème de coco... le tout accompagné d'astuces, de trucs de cuisine et de conseils de chef.
Pour la cuisine en camping-car, sur une péniche ou dans une cabane, ce livre est une véritable mine d'or.
- 80 recettes classées par type de repas, à réaliser dans son van ou son camping-car
- Des conseils et astuces pour cuisiner dans un petit espace avec peu
- 90 % de recettes végétariennes -
Cuisine indienne vegan : Recettes d'une famille du Gujarat
Natasha Tourabi, Yasmine Tourabi
- Solar
- En Cuisine Avec Marie Laforet
- 24 Octobre 2024
- 9782263186967
Partez à la découverte de la cuisine indienne de la région du Gujarat aux saveurs riches et aux plats authentiques, où le végétal règne au milieu d'une très grande variété de légumes, de céréales et de légumineuses.
La cuisine indienne est une cuisine plurielle, extrêmement variée et savoureuse, dont on connaît finalement assez peu la richesse et les spécificités. Dans ce voyage à 4 mains, Natasha et sa maman Yasmine nous font découvrir leurs recettes familiales, transmises de génération en génération, empreintes de tradition et enrichies de saveurs et d'ingrédients de contrées traversées au fil du temps.
Plongez dans les rituels, symboles et connaissances de cette culture, autour d'un chai accompagné de pakoras de légumes à l'heure du goûter, d'un biryani pour les grandes occasions ou d'un shaak de chou-fleur et dalh en période hivernale. -
Champ libre, les légumes au coeur de l'assiette : Recettes et astuces de chefs engagés
Tiphaine Birotheau, Laurie Fourcade
- Mango éditions
- 25 Octobre 2024
- 9782317035593
Champ libre c'est un livre de recettes engagées ! Celles de chefs de talent qui prônent une cuisine éthique, responsable, zéro-déchet. Leur credo : remettre les légumes, légumineuses et céréales au coeur de l'assiette
Un livre de recettes délicieuses, abordables, pour tous les jours et respectueuses de l'environnement ! Ils nous donne toutes leur astuces pour une cuisine de sens. -
Boissons santé au fil des saisons : Du kéfir au chaï latte : 80 recettes gourmandes et bienfaisantes
Sabrina Romeo-Dussart
- Jouvence
- Manuels
- 16 Octobre 2024
- 9782889539406
Plongez dans un univers de saveurs et de bien-être avec ces recettes de boissons santé concoctées par une naturopathe passionnée et mises en valeur par des photographies modernes et alléchantes. Enrichies en super-aliments, hydrolats, épices et aromates sélectionnés avec soin pour leurs vertus, ces recettes vous aideront à rester en forme à chaque saison.
En les réalisant vous-même, vous pourrez ainsi y apporter tous les nutriments dont vous avez besoin et les personnaliser.
Ce livre vous apprendra à préparer rapidement des smoothies détox au printemps, des eaux aromatisées en été, des boissons fermentées à l'automne et des lattés réconfortants en hiver, sans oublier les jus revigorants et autres boissons festives. Les propriétés de toutes les boissons phares du moment n'auront plus de secrets pour vous ! -
Facile : Les 200 meilleures recettes
Marmiton
- Michel Lafon et Marmiton
- 24 Octobre 2024
- 9782749958996
200 recettes rapides, délicieuses et tellement faciles !
Vous manquez d'inspiration pour vos repas du quotidien ? Vous voulez régaler vos proches sans passer des heures dans la cuisine ? Marmiton a sélectionné pour vous 200 recettes inratables, simples et gourmandes, qui vous garantiront de n'être plus jamais à court d'idées au moment de passer aux fourneaux ! Retrouvez les valeurs sûres de la cuisine Marmiton validées par la communauté, des essentiels qui allient simplicité et plaisir. Sucrée ou salée, légère ou gourmande, crue ou cuite, la recette qui correspond à vos envies se trouve forcément dans ce livre ! -
Nos assiettes ont du pouvoir : Recettes & gestes pour une cuisine engagée
Laurence Dessimoulie
- Sud Ouest
- 18 Octobre 2024
- 9782817711874
Ce livre aborde quatre axes de réflexion sur notre alimentation, son lien au territoire et aux enjeux environnementaux, et nous offre plus de 50 recettes pour mettre en pratique la transition nourricière :
- Semences paysannes dans l'assiette : une invitation à chercher autour de chez soi des fermes engagées dans la biodiversité ;
- Du sauvage dans nos assiettes : plantes sauvages, végétaux nourriciers de la forêt, épices sauvages ;
- Végétaliser son assiette : les végétaux riches en protéines complètes, le choix de végétaux résilients et nutritifs ;
- La cuisine zéro gâchis : utiliser les restes, les fanes, les épluchures, les peaux d'agrumes, conserver les légumes (lactofermentation, déshydratation)... -
100 % chocolat : 60 recettes pour vous faire craquer
Marmiton
- Michel Lafon et Marmiton
- 17 Octobre 2024
- 9782749959474
Le chocolat dans tous ses états !
Vous aimez le chocolat un peu, beaucoup, passionnément, à la folie ? Ce livre est fait pour vous ! Chocolat noir, blanc, au lait, en poudre, en pépites, en nappage, fondant, glacé ou bien chaud : découvrez, ou redécouvrez le chocolat dans tous ses états !
Gâteau moelleux, cookies, crème intense, tarte choco-caramel, mi-cuit au coeur coulant, chocolat chaud épais et réconfortant, mousse légère, charlotte facile : ce livre vous propose 60 recettes gourmandes à tester et à déguster, pour un maximum de plaisir !
Et comme chez Marmiton on aime partager, on vous livre nos conseils et astuces pour un chocolat parfaitement fondu, et on vous explique tout sur les différents types de chocolats. -
Chiche : La cuisine israélienne facile
Jonathan Sason-Cohen
- Solar
- Solar Cuisine
- 17 Octobre 2024
- 9782263187865
Du houmous, au coeur de la carte du restaurant Chiche, aux plats de fêtes, retrouvez 80 recettes du Moyen-Orient, emblématiques des gastronomies israéliennes et irakiennes.
Déguster un plat de houmous en plat principal, à même le bol, en y trempant une pita tiède, comme on le fait à Tel-Aviv, c'est l'expérience que propose Chiche, le restaurant fondé par Jonathan Cohen en 2017. Il nous partage dans ce livre les recettes phares de ce petit restaurant de quartier, inspirées par les plats de son enfance, où la cuisine était omniprésente.Borekas ou shakshuka pour commencer la journée, bol de houmous ou sandwich sabich pour un déjeuner sur le pouce qui réconforte, madjadra ou schnitzel pour des repas en famille au quotidien ; ou encore koubé sauce légumes, jahnun ou malawach pour les jours de fête ou les soirs de shabbat, ce livre compile les meilleures recettes issues de la diaspora israélienne et irakienne. -
80 recettes de cuisine mexicaine, des botanas (tapas) aux plats gastronomiques, revisités par la cheffe Beatriz Gonzalez.
Tacos, ceviche, margarita... la cuisine mexicaine nous transporte en quelques mots sur des plages ensoleillées où il fait bon vivre. Pour nous, Beatriz Gonzalez, à la tête de trois restaurants à Paris, revisite ces recettes traditionnelles, entre haute gastronomie et convivialité. Street food, tacos, tamales, ceviche côtoient poulpe, ormeaux et cochon de lait dans cette redécouverte d'une cuisine mexicaine moderne et élégante. -
La vie coréenne illustrée : Pour tout savoir sur l'art de vivre coréen
Ahnji, Luna Kyung
- Mango éditions
- Guide Illustré
- 11 Octobre 2024
- 9782317035500
Un livre entièrement illustré pour tout savoir sur la vie en Corée ! Vie quotidienne, culture et arts, cuisine, fêtes et festivals... Une invitation à la découverte de l'art de vivre coréen pour mieux comprendre ce pays fascinant.
Quelles sont les règles de politesse et les impairs à ne pas commettre ? Comment sont conçus les intérieurs coréens ? Comment se déplacer en ville ? Comment réaliser le meilleur des kimchi ? Quelles recettes peut-on déguster dans la rue ? Quels sont les codes de la beauté coréenne ? Comment est apparu la K Pop ? Quand a lieu la fête des lanternes ?
Des anecdotes, des histoires, des adresses, des recettes... En un coup d'oeil, toutes les réponses aux questions que l'on se pose !
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Cuisine familiale d'Iran : Les carnets de recettes d'une famille perse
Fereydoun Garajedagui, Rochane Garajedagui
- Solar
- Solar Cuisine
- 10 Octobre 2024
- 9782263186875
Découvrez toute la richesse de la cuisine iranienne à travers 60 recettes alliant authenticité, tradition et partage.
La cuisine iranienne est l'une des plus anciennes du monde.
Elle est faite d'histoires et d'influences qui se transmettent de génération en génération. Et c'est à ce voyage riche et gourmand que nous invitent Fereydoun et son fils Rochane.
Avec eux, partez à la découverte de plats extrêmement variés, colorés et raffinés, riz parfumés, ragoûts, soupes... accompagnés de nombreuses entrées, condiments et assortiments de fines herbes. Dans cet ouvrage, ils nous proposent leurs recettes traditionnelles, simples et savoureuses, toujours bien détaillées et expliquées. -
Lyon, mon p'tit bouchon : 100 recettes lyonnaises à souhait (portraits, produits & autres joyeusetés)
Olivier Canal, Pierrick Jégu, Louis Laurent Grandadam
- Éditions de la Martinière
- 4 Octobre 2024
- 9791040118534
Bienvenue dans un monde où l'on ose pousser la porte d'un bouchon à 9 heures tapantes, pile à l'heure pour le traditionnel mâchon. Sur la table, de généreux plats d'abats et saladiers qui font la fierté de la ville, mais aussi des grands classiques comme la blanquette de veau ou le chou farci, le tout, bien sûr, accompagné de vin en pot et d'un taillon de pain. S'il vous reste encore une petite place, ne vous privez pas des douceurs à base de l'iconique praline rose.
En 100 recettes, venez donc goûter à la convivialité à la lyonnaise, celle des bouchons au décor authentique et chaleureux, où on se sent chez soi, où on rigole fort et ripaille coude-à-coude. Partez à la rencontre des éleveurs, charcutiers, tripiers, fromagers, maraîchers ou encore chocolatiers, qui perpétuent cette tradition du bon et font de Lyon LA capitale de la gastronomie.
Olivier Canal, président de l'association Les Bouchons Lyonnais et chef à La Meunière, incarne parfaitement cet art de vie. Il propose dans cet ouvrage un tour d'horizon du Lyon d'aujourd'hui, qui est aussi un peu celui d'hier et porte en lui tout l'héritage des mères lyonnaises... -
Saveurs sacrées : Recettes rituelles des fêtes relgieuses
Stéphanie Schwartzbrod
- Actes Sud
- Essais Et Documents
- 2 Octobre 2024
- 9782330197322
Si chaque religion a pour caractéristique de prêcher pour sa "paroisse", elles ont en commun de proposer à leurs fidèles tout un rituel de prescriptions et traditions alimentaires. Stéphanie Schwartzbrod en dresse ici un inventaire comparé. Tout en approfondissant leur sens théologique, elle explore le calendrier et les menus de fêtes, rassemble quelque quatre-vingts recettes, depuis l'Épiphanie (janvier) jusqu'au boregh d'Hanoucca (décembre), en passant par le hammentachen de Pourim, le couscous aux fèves de Pessah, la chorba du Ramadan, la mrouzia de l'Aïd el-Kebir, le poulet aux épices et olives de Kippour, la bûche de Noël... En résulte ce petit objet précieux, qui nous transmet la tradition festive et gastronomique des trois grandes religions monothéistes.
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Le grand livre Marabout cuisine du monde : 600 recettes inratables
Collectif
- Marabout
- Cuisine
- 2 Octobre 2024
- 9782501184663
Une véritable bible de la cuisine du monde, ce livre vous propose 600 recettes accessibles et illustrées pour voyager depuis votre cuisine. De l'Italie aux Antilles, en passant par la Thaïlande ou le Mexique, ce livre sera votre compagnon de route pour
des repas parfumés et exotiques.
Italie - Grèce - Espagne - Grande-Bretagne - Maroc - Liban - Inde - Chine - Thaïlande - Japon - États-Unis - Mexique - Antilles -
Mes petites douceurs cosy des quatre saisons : Mes 80 recettes gourmandes et réconfortantes pour toute l'année !
Caro From Woodland, Caroline Millet
Coup de coeur- Albin Michel
- 2 Octobre 2024
- 9782226494122
" J'aime vivre au rythme des saisons ! Chacune apporte son lot de douceurs sucrées et de moments réconfortants.En bonne gourmande, j'adore retrouver au printemps le délicieux cake au citron et la tarte aux fraises de mes mamies. L'été, sous le soleil, je me délecte d'un sorbet à la fraise en sirotant un frappucino. L'automne m'offre toujours une bonne raison de réaliser un dessert à la pomme ou des muffins à la citrouille. Quant à l'hiver, entre féerie de Noël et festivités du Nouvel An, il me donne envie de préparer plein de biscuits à la cannelle et aux amandes pour tout le monde ! J'aime les moments conviviaux autour de la table mais aussi me glisser sous un plaid, au coin du feu, avec un bon livre et un chocolat chaud. C'est ma définition du bonheur ; et les goûters cosy accompagnent toujours ces précieux instants ! " Dans son nouveau livre, Caroline Millet, alias Caro From Woodland, partage avec nous ses 80 recettes sucrées préférées au fil des saisons. Magnifiquement illustrées et ultra-réconfortantes, ces gourmandises vous transporteront dans un univers doux, poétique et cosy !
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Cuisine indienne ultra-facile en 30 minutes !
Chetna Makan
- Synchronique
- 25 Septembre 2024
- 9782382390504
Amoureux de la cuisine indienne, apprenez à réaliser d'authentiques recettes traditionnelles ou contemporaines ultra-faciles et prêtes en 30 minutes chrono !
Samoussas, currys, tandooris, dahls, naans ou chutneys : toute la variété de la cuisine indienne à portée de main ! Avec Cuisine indienne ultra-facile en 30 minutes découvrez un monde infini de saveurs et d'épices.
Ici, pas besoin de matériel spécifique : chaque recette peut être réalisée avec vos ustensiles du quotidien et des ingrédients facilement accessibles.
Du repas sur le pouce au dîner convivial, vous trouverez toutes les astuces pour utiliser efficacement votre temps en cuisine et ravir à coup sûr les papilles de vos convives.
En bonus : ne craignez plus jamais la panne d'inspiration grâce aux propositions de menus pour combiner à merveilles les différentes recettes !
Grande passionnée de cuisine, Chetna Makan partage depuis plusieurs années les traditions culinaires de son pays natal. Elle a déjà écrit plusieurs best-sellers dont le succès repose sur sa capacité à imaginer des recettes faciles, rapides mais surtout délicieuses ! -
Ma cuisine végétarienne : Un abécédaire gourmand pour cuisiner légumes, herbes, graines et fruits à l'infini
Angèle Ferreux-Maeght, Emilie Guelpa
- Marabout
- Cuisine
- 25 Septembre 2024
- 9782501188173
De l'ail à la tomate en passant par la betterave, le citron, la courgette, la pêche, le poireau ou encore le topinambour, Angèle Ferreux-Maeght vous propose plus de 160 recettes 100 % végétariennes pour découvrir ou redécouvrir le pouvoir du végétal.
Elle vous livre également pour chaque produit de saison des conseils et des tips pour bien les choisir, les préparer, les conserver et vous explique leurs bienfaits sur votre santé. -
Tea time : Scones, cakes, sandwichs et autres gourmandises anglaises
Chloé Prestwich, Paul Soryano
- Mango éditions
- 20 Septembre 2024
- 9782317035517
Découvrez l'art raffiné du tea time et les gourmandises anglaises !
Des scones moelleux aux délicats shortbread fingers, en passant par les éclatants Victoria sponges, le fudge, les layer cakes
ou les sandwichs savoureux, recréez chez vous l'élégance et la convivialité des célèbres tea times britanniques.
Que vous soyez amateur de douceurs ou passionné de culture anglaise, préparez-vous à un voyage gustatif exquis qui éveillera vos papilles et enrichira vos moments de partage. -
Piments, piments, piments : Des recettes hots ! Hot ! Hot !
Valéry Drouet, Pierre-Louis Viel
- Mango éditions
- 20 Septembre 2024
- 9782317035975
Qu'ils soient doux ou carrément explosifs, les piments ajoutent une touche en plus à la plus basique des recettes. C'est le petit truc en plus qui fait toute la différence.
Sauces, apéro, plats de viande, de poissons et même desserts, les piments s'invitent dans toutes les recettes du quotidien pour mettre du piquant dans votre assiette. Des textes sur les différentes variétés suivant l'échelle de Scoville, des conseils, des astuces pour les choisir, les manipuler et les doser et des recettes généreuses et gourmandes pour tous les jours. -
Festins perses : À la table d'une famille iranienne
Leila Heller
- Phaidon France
- Cuisine
- 19 Septembre 2024
- 9781838667375
Du nord au sud de l'Iran, de Tabriz à Chiraz, Festins perses vous convie à un voyage culinaire à travers une incroyable mosaïque de saveurs. Avec ce recueil de 100 recettes que l'autrice tient de sa mère, Nahid Taghinia-Milani, vous pourrez réaliser des plats mijotés réconfortants, des mets de riz au safran, de succulents kebabs et des desserts délicats à l'eau de rose. Chacune de ces spécialités raconte une histoire, transmise de génération en génération.
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Cuisine facile : 500 recettes irrésistibles à la portée de tous
Collectif
- Hachette Pratique
- Cuisine
- 18 Septembre 2024
- 9782019328214
Rillettes de sardines au fromage frais, oeufs mimosa au thon et aux câpres, verrines fraîcheur, croques chèvre et courgette, poulet rôti au citron, romarin et ail, pizza aux légumes grillés, cake léger au bacon, quiche aux 3 fromages et aux herbes fraîches, velouté de potimarron aux amandes, salade grecque, mug cake très praliné,panna cotta à la framboise...
Découvrez l'art de cuisiner sans stress avec ce recueil de 500 recettes simples et délicieuses. Que vous soyez un cuisinier en herbe ou un amateur passionné, ce livre vous accompagnera dans votre quotidien, transformant chaque repas en une expérience savoureuse et sans complications.
Des recettes d'apéros exquis aux desserts réconfortants en passant par des salades légères et des soupes pleines de saveurs, chaque page vous invite à explorer un univers de possibilités culinaires, où la facilité rime avec plaisir. Retrouvez également des techniques et des recettes de base pour réussir votre propre pâte à pizza, vos tortillas de blé, vos boissons végétales, votre pâte feuilletée...
Un livre pour cuisiner sans se prendre le chou ! -
Manuel du cuisinier amateur Tome 2 : À toutes faims utiles ; 150 recettes et techniques
Whoogy's, Maurine Toussaint
- Chêne
- Gastronomie
- 18 Septembre 2024
- 9782812321689
Le Manuel du Cuisinier Amateur rassemble plus de 150 recettes et techniques permettant à tout un chacun de revisiter les plus grands classiques comme la blanquette de veau ou le hachis parmentier, de découvrir une multitude d'autres plats emblématiques du monde entier comme le ramen, le dalh ou le BLT mais aussi d'apprendre à manier des techniques et des ustensiles ultra-utiles pour briller en cuisine.
Que vous ayez déjà adopté le tome 1, ou pas, ce second manuel a pour vocation de vous (re)donner l'envie de cuisiner seul(e), en famille ou entre amis, de vous servir de livre de chevet ou de dessous de plat, mais aussi, et surtout, de vous régaler lors de vos prochains dîners.
150 recettes et techniques :
- Les bonnes bases
- Pas-à-pas et astuces
- Épices, sauces et vinaigrettes
- Pains, pâtes et desserts
- Barbecues et cocottes qui mijotent
- Recettes à faire ou à refaire -
Apprendre à faire son pain au levain naturel
Henri Granier
- OUEST FRANCE
- 6 Septembre 2024
- 9782737390944
L'auteur nous propose :
- des recettes détaillées et accessibles à tous,
- des photos qui suivent les étapes de la fabrication pas à pas,
- des trucs et astuces pour s'assurer de la bonne fabrication du pain, du levain jusqu'à la boule qui sort du four. -
La Cucina Povera : L'art de bien manger en toute simplicité
Laura Zavan, Valérie Lhomme
- Hachette Pratique
- Cuisine
- 4 Septembre 2024
- 9782017266075
Ce livre met à l'honneur la cucina povera, une cuisine paysanne italienne qui valorise les produits locaux et de saison grâce à des recettes simples, économiques et créatives, souvent conçues par nécessité, pour faire beaucoup avec peu de choses. Elle se caractérise par l'utilisation ingénieuse des ingrédients disponibles, ainsi que par un respect pour la bonne nourriture et la santé.
Laura Zavan propose dans ce livre sa vision de la cucina povera, avec ses ingrédients fétiches, des portraits de légumes typiquement italiens et peu connus en France comme le radicchio di Treviso tardif, puntarelle ou cicoria, friggitelli, cime di rapa, etc, ainsi que des produits typiques (stracchino, caciocavallo, taleggio...)
Retrouvez plus de 80 recettes simples ou un peu plus élaborées, naturelles et savoureuses : Farinata alle cipolle (galette de pois chiches aux oignons), Focaccia barese, Frittata di spaghetti, Torta di Borgotaro alle erbe e parmigiano (tourte aux herbes), pasta & fagioli (pâtes & haricots), Pasta & ceci (pâtes & pois chiches), Pâtes au chou-fleur et fruits secs à la sicillienne...
