Pierre Javelle

  • Journal de mon bébé

    Pierre Javelle

    • Marabout
    • 13 Novembre 2003

    Un livre de naissance illustré de 100 photos en couleur. Un album à remplir de récit, de notes et de ses propres photographies pour garder un beau souvenir des premiers temps forts de la vie du nouveau-né jusqu'à l'âge de 3 ans. Au fil des pages, les parents sont invités à personnaliser chacun des moments privilégiés de leur vie avec leur bébé : l'arrivée à la maison, les premiers cadeaux, les faire-part de naissance, les photos de sa chambre, de son lit de bébé, de son doudou préféré, de ses premières vacances, de sa première bougie, etc.

  • Découvrir l'histoire de Tokyo, à l'époque où elle était Edo.
    Prendre un bain dans un sento, dans le respect des coutumes.
    Admirer un combat sacré de sumos.
    Déguster les spécialités culinaires des différents quartiers de Tokyo.
    Pénétrer dans un appartement capsule, au coeur de l'architecture de la ville.
    Assister à une pièce de théâtre nô.
    Comprendre le climat de l'archipel du Japon.
    Visiter le plus vieux temple bouddhique de la ville - Un plan de Tokyo en début de livre et un découpage clair par quartier pour se repérer.
    - Des photos artistiques et un graphisme moderne et épuré pour découvrir en images la mégalopole japonaise.
    - Des textes pointus pour apprendre sur des thématiques comme les constructions antisismiques ou la cuisine de rue.
    - À la fin de chaque chapitre : un rappel en images des « Essentiels », des « must » à ne pas rater et une promenade/itinéraire thématique à faire dans chacun des quartiers de la ville comme un parcours à vélo dans le Yanesen, un quartier peu connu au nord de Tokyo, réputé pour ses boutiques vintage, son calme : un autre visage de Tokyo....

  • Un livre pour tous les amoureux de la boulangerie artisanale qui veulent se lancer dans des recettes 100 % végétales, c'est-à-dire sans oeuf, ni beurre, ni lait, ni crème, et tout aussi gourmandes !
    Pains, viennoiseries, pâtisseries : retrouvez toutes les recettes boulangères et pâtissières incontournables, ainsi que des recettes plus originales pour faire de sa maison une véritable petite boulangerie !

  • Au coeur du savoir-faire des plus grands pâtissiers, le macaron ne cesse d'être renouvelé suivant les goûts et les saisons.
    Le petit manuel du macaron, ce sont 20 recettes de macarons tels que vous pourriez les acheter chez votre pâtissier préféré, 20 recettes de bases ainsi que des conseils techniques pour réussir vos macarons à coup sûr. Macaron au chocolat, au thé matcha, à la rose ou au litchi...
    Découvrez 40 recettes pour vous régaler entre amis ou en famille !

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  • Le manuel qui reprend dans l'ordre toutes les techniques du CAP de cuisine, pour tous ceux qui se rêvent apprenti cuisinier.Le concept pour chaque recette : une infographie pour expliquer la composition du plat, une photo de tous les ingrédients, des photos de la recette étape par étape, une photo du plat fini pour la gourmandise.Un total de 100 recettes : Environ 40 recettes de base : les sauces de base (beurre blanc, sauce hollandaise...), les préparations de base (roux, jus, gastrique...), les cuissons de base (rôtir, braiser, sauter...), les ingrédients de base (le beurre, l'oeuf...). Puis 60 recettes de grands classiques de la cuisine française, pour réaliser parfaitement hors d'oeuvre chauds ou froids (gravlax de saumon, vol-au-vent, soufflé au fromage...), viandes et volailles (boeuf bourguignon, canette laquée, poulet crapaudine...), poissons et crustacés (confit de saumon, lotte à l'armoricaine...) ou accompagnements (pommes dauphine, légumes glacés...).Un glossaire illustré pour apprendre à maîtriser les gestes du cuisinier et les techniques de dressage. Illustrations : Yannis VaroutsikosCompléments scientifiques : Anne Cazor.Photographies : Pierre Javelle 

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  • Au coeur des pâtisseries les plus emblématiques des plus grands pâtissiers, le chou ne cesse d'être renouvelé suivant les goûts et les saisons.
    Le petit manuel du chou, ce sont 20 recettes de choux tels que vous pourriez les acheter chez votre pâtissier préféré, 20 recettes de bases ainsi que des conseils techniques pour réussir vos choux à coup sûr. Choux à la crème, éclairs, Paris Brest, chouquettes...
    Découvrez 40 recettes pour vous régaler entre amis ou en famille !

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  • Découvrez un concept éditorial et graphique exclusif avec pour chaque recette :
    Une infographie explicative soit de la composition, soit de la technique.
    Les ingrédients en photo.
    Des étapes de réalisation en photo.
    Une grande photo pleine page de la réalisation pour rêver.

    Retrouvez également :
    Des fiches techniques pour comprendre le produit : le cacao, et son parcours jusqu'à devenir chocolat.
    Des recettes de base pour réussir vos recettes : le tempérage, le praliné, la ganache, le biscuit choco sans farine...
    Plus de 60 recettes au chocolat.

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  • La collection des recettes culte est de retour dans nouveau format pratique à petit prix !
    Véritable guide culinaire des plus belles villes du monde, il s'emmène partout et se savoure à la fois dans l'assiette et au travers de sa lecture.
    Retrouvez 5 titres incontournables de la collection à 9,90€ : New-York, Tokyo, Istanbul, Paris-Hanoï, Venise...

    Le grand livre de la cuisine new yorkaise des diners. Des petits pains du matin au goûter du soir, en passant par le petit-déjeuner, le brunch et le déjeuner, 100 recettes comme à New York : une sélection des meilleurs cheese-cakes, smoothies, muffins et sandwichs, un salad bar très vitaminé, les burgers et french fries (les frites !), mais aussi les bagels, porridge, oeufs benedict, coleslaw, gratin de macaroni, pancakes. Un grand reportage photo à New York dans une sélection de diners. Des illustrations au charme très new yorkais.
     

  • Découvrez 20 recettes de viennoiseries telles que vous pourriez les acheter chez votre boulanger. 20 recettes de base ainsi que des conseils techniques et des pas à pas pour réussir toutes les étapes de la réalisation. Pain au chocolat, croissant, chausson aux pommes, viennoise au chocolat, roulé à la pistache, brioches aux pralines, brioche feuilletée, brioche marbrée... Découvrez 40 recettes de pure gourmandise !

    Sur commande
  • La collection des recettes culte est de retour dans nouveau format pratique à petit prix !
    Véritable guide culinaire des plus belles villes du monde, il s'emmène partout et se savoure à la fois dans l'assiette et au travers de sa lecture.
    Retrouvez 5 titres incontournables de la collection à 9,90€ : New-York, Tokyo, Istanbul, Paris-Hanoï, Venise...

    Le voyage gourmand à Istanbul, porte de l'Europe, entre modernité et traditions.
    Des recettes incontournables, durums, boulettes au boulghour, pains au fromage frais, riz au zaatar... baklava, beignets cannelés au sirop... tous les délices à dénicher un peu partout dans la ville.Une immersion complète entre Orient et Occident. Des adresses secrètes, des épices à ramener, des tours de main à apprendre pour une cuisine fraîche, riche en goûts.
    Une rencontre avec des restaurateurs, une école de cuisine, des visites d'artisan (fabrique de loukoums), un dîner en famille...

  • La galette est un rendez-vous incontournable pour les amateurs de pâtisserie ! Chaque année, boulangers et pâtissiers s'attèlent à renouveler sa recette en recherchant de nouvelles saveurs, voire de nouvelles esthétiques.
    Avec ce Petit Manuel, apprenez à réaliser des galettes tel un grand pâtissier grâce aux 40 délicieuses recettes que le livre vous propose mais aussi aux conseils techniques promulgués pour vous aider à réussir toutes les étapes de la préparation.
    Galette traditionnelle à la crème d'amande.
    Galette aux pommes confites.
    Galette au gianduja.
    Brioche des rois.
    Galette aux pralines roses...
    N'attendez plus pour vous lancer et épater les reines et les rois !

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  • Dans son texte, très vivant, l'auteur met en scène les objets qui peuplaient les maisons de nos grands-parents avant l'arrivée de l'électricité et les fait revivre à travers l'histoire quotidienne d'une famille parisienne entre 1840 et la dernière guerre. C'est toute une époque qui revit grâce à des photographies étonnantes de beauté et de simplicité, des reproductions de tableaux fin XIXe ou début XXe, et des planches gravées, parues dans des catalogues ou des encyclopédies à l'usage des jeunes ménagères.

    Aujourd'hui recherchés par les collectionneurs et les chineurs, parfois «réédités», ces «objets d'usage», chargés de souvenirs et d'émotion, retrouvent dans ce livre leur place et leur histoire.

  • Quoi de plus convivial, au restaurant, qu'un repas qui commence par une terrine "à volonté" posée sur la table et un bon verre de vin ? Grâce à ce livre, vous pourrez enfin, facilement et à volonté, faire pareil à la maison. Né dans une ferme normande, où l'on tuait le cochon l'hiver et chassait en automne, le chef Rodolphe Paquin a été élevé aux terrines, pâtés, galantines et rillettes de sa maman. Tout naturellement, ils sont devenus le plat-phare de son restaurant parisien "Le Repaire de Cartouche". Il livre ici pour la première fois ses secrets de fabrication, et quarante recettes inratables, à base de cochon, volaille, gibier, mais aussi de poisson, de légumes ou de fruits, qui se succèdent à sa carte au fil des saisons.

  • Collection Mini Marabout "La gourmandise est un MINI défaut". Small is beautiful ! Quand c'est petit c'est mignon, surtout quand les recettes à l'intérieur sont aussi attirantes que l'aspect du livre. Des sujets attendus ou plus surprenants, mais toujours gourmands. Une collection à croquer !

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