Guy Saint-jean

  • CHAMPIGNONS Reflétant le grand nombre d'espèces de champignons maintenant disponibles sur le marché, CHAMPIGNONS fait, en soixante recettes signées par les chefs les plus réputés, le grand tour de tous les continents et de toutes les cultures du monde.
    Qu'ils fassent appel à l'exotisme oriental, au classicisme de la cuisine européenne ou à la moderne fusion des deux, tous les plats ici décrits comprennent un délicieux mélange des principaux champignons cultivés et sauvages.

  • Robuste et fruitée, verte et piquante ou douce et dorée, l'huile d'olive possède des saveurs aussi variées que le vin.
    Ce recueil de soixante recettes créées par des chefs réputés présente la merveilleuse contribution de cet ingrédient extraordinaire à la création de plats au goût exceptionnel.
    Les anciens Romains ont été parmi les premiers à apprécier les vertus exceptionnelles pour la santé de l'huile d'olive. Ils s'en servaient comme onguent, comme médicament et comme bien précieux pour le commerce. Des siècles plus tard, cet héritage se perpétue dans les cuisines un peu partout au monde, où l'huile d'olive est utilisée pour relever et même transformer des aliments frais simples et créer des plats merveilleusement savoureux.
    Qu'elles soient imprégnées des riches arômes de la Toscane, d'infusions de fines herbes provençales ou de saveurs épicées, les huiles d'olive opèrent des miracles dans la gastronomie contemporaine. Mais, comme l'explique l'introduction de ce livre, il est crucial de choisir la bonne variété d'huile d'olive pour s'allier à des ingrédients aussi différents que les homards, la roquette, les pâtes ou les pêches.
    Pour démontrer ce principe et célébrer les merveilles de cet ingrédient unique, les pages de Huile d'olive vous présentent soixante nouvelles recettes, créées par des chefs inventifs et illustrées de superbes photos.

  • Trop occupés pour passer la journée à la cuisine ? Voici la solution : plus de 150 plats végétariens sains, savoureux et équilibrés, adaptés aux tout-petits et rapides à préparer.
    Les recettes originales de ce livre plairont à la fois aux bébés, aux jeunes enfants et à leurs parents. Elles ont été compilées par CAROL TIMPERLEY, ancienne rédactrice d'un magazine consacré à l'alimentation végétarienne. C'est parce qu'elle désirait donner à son enfant la meilleure alimentation possible qu'elle en est venue à rédiger ce livre. Son fils a d'ailleurs profité d'une alimentation végétarienne depuis sa naissance.
    Tous les plats ont été testés par une nutritionniste et consommés avec enthousiasme par de nombreux jeunes convives. Le grand livre de Bébé végé propose une abondante variété d'ingrédients, fournit des menus et des listes pour vous aider à acheter les produits nécessaires, à les cuisiner et à congeler les plats à l'avance, et donne des instructions complètes pour une préparation facile et rapide. Cuisiner pour bébé devient un véritable jeu d'enfant ! Des conseils pour fournir à votre bébé un régime végétarien équilibré, des plats que les tout-petits peuvent partager avec leur famille, des trucs pour planifier et gagner encore plus de temps.

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