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Abdel Alaoui
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Choukran, cuisine marocaine d'aujourd'hui : Les recettes culte
Abdel Alaoui, David Japy
- Marabout
- Cuisine
- 29 Janvier 2025
- 9782501188531
Couscous de poulet au citron confit, tagine d'agneau aux pruneaux, crème de carotte au cumin, pastilla au chocolat, pain batbout, harissa maison...
100 recettes simples, colorées et généreuses pour découvrir et revisiter la cuisine marocaine maison d'aujourd'hui. -
Choukran : la cuisine marocaine maison d'aujourd'hui
Abdel Alaoui
- Marabout
- 6 Avril 2022
- 9782501170765
Abdel Alaoui rend hommage dans ce livre à toutes les yemmas, ces merveilleuses mamans marocaines, et à leurs savoureuses recettes, transmises au fil des générations.
Couscous de poulet au citron confit, tagine d'agneau aux pruneaux, poke bowl médina, crème de carottes au cumin, pastilla au chocolat, pain batbout, harissa maison... il revisite les grands classiques de la cuisine marocaine et leur apporte une fraîcheur inédite.
100 recettes simples, colorées et généreuses pour découvrir la cuisine marocaine maison d'aujourd'hui. -
Alimentation générale ; 80 recettes marocaines
Abdel Alaoui
- Éditions de la Martinière
- 30 Avril 2018
- 9782732482941
Abdel Alaoui est le roi des doubles cultures. Dans sa cuisine marocaine, empreinte de sa touche française et de sa bonne humeur, ce véritable chef comédien concocte 80 recettes salées et sucrées, des kemias aux desserts, en passant par des petits et grands plats conviviaux, des pains bien garnis et des boissons ensoleillées à partager.
1 chef cuisinier comédien franco-marocain.
1 blanquette de kefta.
1 louche de savoir-faire.
1 jasminade.
1 pincée d'humour.
1 couscoussier de gourmandise.
Mélangez... dégustez !
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- Un auteur médiatique : Abdel est tous les jours en clair sur à 12 h 2O dans l'Edition Spéciale, émission quotidienne de Bruce Toussaint.
- Des recettes simples, rapides (10 minutes chrono) et accessibles à tous.
- 10 thématiques pour une cuisine d'aujourd'hui :
Wok, La fête avec Abdel, Ma belle-mère débarque, Recette de l'étudiant, Brunch.
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Entrez dans les rayons de la petite épicerie marocaine et découvrez :
Les produits cultes qui font la richesse de la cuisine maghrébine :
Un véritable guide pour vous aider à décrypter et repérer les produits incontournables du "placard" de la cuisine marocaine, les choisir et les utiliser au mieux.
Condiments : olive, harissa, etc.
Épices : cumin, cannelle, ras el hanout, fenugrec, etc.
Légumes secs : pois chiches, lentilles, fèves, pois cassés, etc.
40 recettes authentiques et inventives pour mettre ces produits en valeur ! Régalez-vous et surtout "Chahiya taïba", comme disent, nos voisins marocains de l'autre côté de la Méditerranée !
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Abdel Alaoui vous ouvre les portes de son univers gastronomique: ses origines, ses influences, ses gestes en cuisine, ses produits préférés, sa manière de recevoir et de cuisiner pour les autres, ses produits cultes: coriandre, grenade, parmesan, miel, aubergine, menthe, chocolat noir...
Il nous livre ses recettes secrètes, personnelles, revisitées, simples et généreuses autour de la street food, mais en mode fait maison!
Burger à la tomme fondante, kebab, frites de légumes, filets de poulet au sésame, sandwich pita, brochettes...
Abdel Alaoui propose des recettes express savoureuses et ludiques à partager entre amis pour des dîners improvisés très gourmands !
