vous avez un penchant pour le sel ? ce livre est fait pour vous ! apprenez comment préparer marinades et condiments, utiliser le sel dans vos desserts et choisir parmi les différentes variétés de sel...
bretzel a la fleur de sel, poulet au piment doux à la croûte de sel, granité aux citrons confits... salées ou... sucrées, ce livre vous propose des recettes toutes plus surprenantes les unes que les autres, qui vous amèneront à conjuguer le sel sous toutes ses formes. car il mérite plus que de " relever " votre cuisine, il peut en être la source d'inspiration !
"100 recettes pour cuisiner des légumes. Plus de 400 photographies.
Extraits du sommaire : petits pois à la française, soupe de potimarron, épinards à la crème, chausson épinard-fêta...
Des chapitres simples par type de légume : légumes racines, légumes fruits, les choux, les légumes tiges, les légumes feuilles....+ un chapitre spécial champignon et un chapitre sur les pois."
Plus de 200 recettes rapides et pas compliquées à déguster en famille : entrées, soupes, sandwichs, salades, plats à base de pâtes et de riz, plats mijotés en cocotte, poulet, viandes, poissons, plats végétariens, desserts.
Les 80 meilleures recettes asiatiques. Plus de 400 photographies.
Extrait du sommaire : canard à la pékinoise, maki sushi, nems, bobun, pho, nouilles sautées...
Des chapitres simples : les entrées, les viandes, les volailles, les produits de la mer, les légumes, et une toute petite partie sur les desserts.
Tout ce que vous devez savoir pour confectionner des pâtes fraîches, un florilège de sauces et de pesto.
Plus de 80 recettes simples et rapides, incontournables ou inédites, pour retrouver la pasta sous toutes ses formes et pour tous les goûts : aux légumes ou au fromage, à la viande ou aux fruits de mer.
Plus de 80 recettes de cuisine indienne illustrées étape par étape selon la charte de la collection MON COURS DE CUISINE. Les parfums et les saveurs de la cuisine indienne traditionnelle dans des recettes simples, rapides et efficaces, mettant les épices à l'honneur. Faire soi-même ses naans, sa pâte de gingembre ou sa poudre d'épices, réaliser un dahl très crémeux, un korma d'aubergines ou un curry de crevettes, le tout en quelques étapes très claires
Un best-of de toutes les petites bouchées que l'on peut trouver dans la cuisine asiatique : dim-sum, nems, sushis, tempuras. Parfait pour les apéros dinatoires ou les brunchs en famille ou entre amis !
- 180 photos - de nombreux pas-à-pas - une suggestion de menus - tous les ingrédients photographiés Photographe : Clive Bozzard-Hill
Plus de 80 recettes simples et rapides, légères et saines pour savourer chez soi les classiques de la cuisine chinoise : nouilles sautées, Dim sum ou canard laqué n'auront plus de secret pour vous.
Un régime alimentaire sain est la clé du bien-être des femmes, dont les besoins nutritionnels varient au cours de la vie et doivent être adaptés, notamment lors des périodes de menstruation, de grossesse ou à l'approche de la ménopause. Ce guide associe des conseils d'experts en nutrition à des recettes spécialement étudiées pour répondre aux besoins des femmes et leur permettre de s'épanouir pleinement, avec une alimentation équilibrée et des nutriments essentiels. Plus de 30 délicieuses recettes, rapides et faciles à réaliser, sont ainsi détaillées pour se faire plaisir tous les jours et optimiser sa vitalité.
Les auteurs : Jody Vassallo écrit des recettes depuis plus de 10 ans. Fervente adepte du yoga, elle conseille de nombreuses organisations sur les pratiques alimentaires à suivre et se bat pour montrer que l'on peut concilier alimentation, santé et plaisir !
Dell Stanford est diététicienne. Elle a travaillé en milieu hospitalier et a écrit depuis de nombreuses années sur les interactions de la nutrition avec la santé.
Plus de 70 recettes de currys inspirées des traditions de toute l'Asie : currys de fruits de mer parfumés des côtes de l'Inde du Sud, currys thaïlandais au lait de coco, currys indiens crémeux et épicés, currys doux du Japon, currys aux herbes fraîches du Vietnam. De quoi satisfaire tous les goûts et toutes les envies et prouver que l'art du curry peut être maîtrisé avec simplicité !
Le sel - sans qui la vie n'aurait pas de goût ! - et le poivre - la reine des épices - sont loin d'être de simples condiments, uniquement destinés à relever la saveur de nos plats. Ils sont aussi de merveilleux ingrédients se prêtant à de multiples usages.
L'auteur propose près d'une centaine de recettes, inspirées des traditions culinaires du monde entier : viande, poisson, légumes, marinades, conserves... Tous les ingrédients et toutes les méthodes sont prétextes à des préparations originales.
30 recettes de currys inspirées des traditions de toute l'Asie : currys de fruits de mer parfumés des côtes de l'Inde du Sud, currys thaïlandais au lait de coco, currys indiens crémeux et épicés, currys doux du Japon, currys aux herbes fraîches du Vietnam. De quoi satisfaire tous les goûts et toutes les envies et prouver que l'art du curry peut être maîtrisé avec simplicité !
Des recettes pour apprendre à cuisiner et à marier les céréales et les germes : Tapioca, millet, boulghour, couscous, soja, lentilles, pois chiche, haricots mungo, cannelini. Des conseils pour faire germer certaines de ces céréales, récupérer les germes et comment les déguster.
