À propos
Toutes les bases et les techniques de la cuisine chinoise. Les techniques de base pour apprendre à préparer les nouilles, la pâte à ravioli translucide, les crevettes, les bouillons, à désosser une cuisse de poulet, à réaliser une pâte à bao...Les produits les plus couramment utilisés pour constituer son épicerie chinoise à la maison.Les recettes emblématiques : Ha Kao, Char Siu Bao, nouilles Biang Biang, riz sauté, délice du Bouddha, porc sauté aigre douce, poulet du mendiant, zongzi, gâteau de lune...Mais aussi des infos sur les ingrédients emblématiques, des pas à pas illustrés en photo pour comprendre tous les gestes et des conseils pratiques pour les réaliser comme un chef !Un ouvrage technique et complet pour tous les amateurs de cuisine chinoise.
Événements
Détails produits
Rayons : Vie pratique & Loisirs > Arts de la table / Gastronomie > Cuisines du monde > Cuisine chinoise
-
Auteur(s)
Orathay Souksisavanh, Pierre Javelle, Yannis Varoutsikos
-
Éditeur
Marabout
-
Distributeur
-
Date de parution
25/09/2024
-
Collection
Cuisine
-
EAN
9782501188340
-
Disponibilité
Disponible
-
Nombre de pages
288 Pages
-
Longueur
31.8 cm
-
Largeur
24.2 cm
-
Épaisseur
3.4 cm
-
Poids
1 855 g
-
Diffuseur
Hachette Diffusion
-
Support principal
Grand format
Infos supplémentaires : Illustré Broché
Biographie
Orathay Souksisavanh
D'origine thaïlandaise, Orathay Souksisavanh est styliste culinaire et travaille notamment pour le magazine Saveurs. Elle publie également La Cuisine japonaise en mars 2016.
Pierre Javelle
