Puissance 10 Puissance 10
Puissance 10 Puissance 10

Puissance 10

À propos

Christophe Adam nous invite dans son loft aux allures vintage pour nous dévoiler les 10 ingrédients de base qui guident sa créativité au fil des saisons. Il marie chacun d'eux avec audace pour réaliser des desserts variés et renversants.
  10 x 10 ingrédients = 100 recettes créatives à dévorer !
  La table de multiplication que tous les gourmands vont adorer réciter.
  Noix de pécan x fruit de la passion = Dôme meringue, crème passion et praliné pécan.  Chocolat x pistache = Tartelette chocolat-pistache, façon cookies.
Mangue x amande = Soupe d'amande, crème de mangue.
Citron x orange = Gâteau citron orange comme un baba.
Café x dulcey = Pain café dulcey.
Pistache x pavot= Cake pistache-pavot.
Caramel x lait de brebis = Tarte crème pâtissière brebis et chantilly caramel.
Fraise x litchi = Nage de fraise litchi.
Vanille x pomme de pin = Meringue iceberg vanille fumée.
Marron x Whisky = Fondants marron-whisky.
  Commencez à réviser vos accords pour éveiller vos sens dans l'univers contrasté - à la fois brut et raffiné - du chef pâtissier de génie.

Rayons : Vie pratique & Loisirs > Arts de la table / Gastronomie > Cuisines par thèmes > Cuisine des chefs

  • EAN

    9782841238620

  • Disponibilité

    Épuisé

  • Nombre de pages

    288 Pages

  • Longueur

    25.4 cm

  • Largeur

    19.8 cm

  • Épaisseur

    2.7 cm

  • Poids

    1 228 g

  • Distributeur

    Interforum

  • Support principal

    Grand format

Infos supplémentaires : Relié  

Christophe Adam

Né en Bretagne, en 1972, Christophe Adam cultive et exerce sa créativité de grands établissements (Le Gavroche, le Crillon) et se forme aux côtés de Christophe Felder avant de rentrer chez FAUCHON en 1996. Christophe Adam est aujourd'hui directeur de la création de la célèbre maison, à la tête d'une équipe de vingt-deux pâtissiers.

empty